C is for Cookie!

I dag skal jeg faktisk være husmoraktig og dele en oppskrift med dere! Paul fant denne oppskriften på internett for lenge siden og vi har brukt den jevnlig når vi vil lage noe godt som vi kan kose vårs med. Dessuten vil lageret rekke lenge om du bruker såpass mye som står i denne oppskriften, for du orker ikke spise alle på en gang (tro meg, hvis ikke jeg orker fler enn fire, orker de fleste andre ikke særlig mer enn to). Så du kan putte alt i en kakeboks og ha lengelenge, også kjekt å ha som servering hvis du inviterer noen på kaffeslabberas. La meg presentere:

HAVRECOOKIES!

Du trenger:

350 gram smeltet smør/margarin (jeg bruker meierismør)
4 dl sukker
2 store egg
1 liter havregryn (ja, 1 liter!)
3 dl hvetemel
1/2 boks rosiner (eller ingen rosiner, eller flere, eller så mange du synes er passe)

Bland alt det tørre. Tilsett eggene og smeltet smør. Rør til alt er blandet godt sammen, massen skal være litt seig. Så begynner griseriet (woho!). Form små, runde klumper og legg klumpen på et stekebrett med bakepapir. Klem flate så det faktisk ser ut som cookies. Det kan hende de flyter litt ut under steking, så sørg for å ha noe mellomrom mellom dem. Stekes på 175 grader i ca 15 minutter. De skal ikke være så mørke, men jeg synes de blir akkurat passe gode hvis de har fått en gylden farge i kantene før du tar dem ut av ovnen. Legg på rist og avkjøl.

Tips: Som "fyll" kan du også bruke ca 100 gram mørk sjokolade i biter, som du enten kan bruke som erstatning for, eller i tillegg til rosinene. Blir også veldig godt! Det går også fint å kutte ned på sukkeret dersom du ikke ønsker så søte cookies, det er en smakssak. Denne oppskriften er for ca. 35 cookies. Jeg måtte steke i 4 omganger. Men det går fint å legge dem i en kakeboks (eller to. eller tre) og ha til senere. De holder seg lenge. Server, og nyt!

Det som er så fint med denne oppskriften, er at den er superenkel og kjapp. Også er det så fint å ha slike cookies liggende hvis du brått får lyst på noe godt en mørk høstkveld, eller hvis du får uventet besøk av noen som forventer oppvartning. Jeg får heldigvis ikke dét så ofte. More cookies for me!